Teruzushi

유라쿠초역 앞 도쿄교통회관 지하 1층, 여러 식당이 모인 골목 한편에 Teruzushi가 있다. 이곳의 스시를 뚜렷하게 각인시키는 것은 단맛을 줄이고 산미를 산뜻하게 살린 적초 샤리다. 에도마에다운 식초의 윤곽이 생선의 감칠맛을 단단하게 받쳐주어, 한 점마다 깔끔한 뒷맛을 남긴다.

메뉴는 부담 없는 '다케 니기리'부터 '조 니기리', '특조 니기리', '특선 니기리'까지 단계별로 갖추어져 있어 당일 기분이나 식사량에 맞춰 고를 수 있다. 붉은살을 간장에 절인 '마구로 즈케동'이나 주도로를 얹은 '조 텟카동', 잘게 썬 횟감이 풍성한 '고모쿠 지라시' 등 덮밥류와 지라시스시 선택지도 다양하다. 함께 나오는 아카다시 미소시루와 더불어 격식 차리지 않고 점심 한 끼를 빠르게 챙기기에도 좋다.

가게 안에는 카운터석과 테이블석이 마련되어 있어 조용히 혼자 식사하기는 물론, 퇴근길 가볍게 한잔 기울이기에도 알맞은 차분함이 있다. 사시미나 생선구이를 안주 삼아 맥주와 사케를 즐기다 산뜻한 적초 니기리로 마무리하는, 전통적인 스시야의 여유로운 시간을 보내기 어울린다.